Pesë mjete për bulmetoret: test për mbetje antibiotikësh, laktodensimetër për dendësinë e qumështit, refraktometër për lëndët e tretura, matës për kripën e shëllirës dhe termometër dixhital që mat nga -10 deri në +200 °C. Me to e kontrolloni qumështin kur e pranoni dhe gjatë gjithë prodhimit.
Showing 5 of 5 products
Showing 5 of 5 products
Pranimi i qumështit
Një bidon me qumësht të holluar ose me antibiotikë mund ta prishë gjithë kazanin, prandaj kontrollet bëhen para se qumështi i fermerit të derdhet bashkë me pjesën tjetër. Gjatë prodhimit, termometri dhe matësi i shëllirës ju tregojnë nëse procesi po ecën si duhet.
Mbetjet e antibiotikëve në qumësht frenojnë bakteret e kulturës: kosi nuk thartohet si duhet dhe djathi mpikset me vonesë. Kontrolli është edhe detyrim ligjor: siç shkruan Shqiptarja.com (janar 2026), industria e përpunimit të qumështit është e detyruar me ligj të kontrollojë qumështin për antibiotikë dhe për qeliza somatike. Testi i antibiotikëve në qumësht bëhet në pranim, para se qumështi të futet në kazan.
Laktodensimetri mat dendësinë e qumështit. Uji i shtuar e ul dendësinë, ndërsa heqja e ajkës e rrit, ndaj është një nga kontrollet më të shpejta kundër qumështit të holluar ose të skremuar. Te qumështi i lopës leximi normal është rreth 1,028–1,032 në 15,5 °C, dhe kur qumështi ka temperaturë tjetër, leximi korrigjohet. Dendësia vetëm nuk e vërteton përbërjen: për yndyrën duhet analizë më vete.
Refraktometri mat përqendrimin e lëndëve të tretura, si sheqernat, proteinat dhe lënda e thatë, në qumësht, kos, hirrë dhe lëngje të tjera. Shumë refraktometra lexojnë në shkallën Brix, që është ndërtuar për sheqerin. Në këtë rast, te qumështi dhe hirra leximi është përafrim: krahasojeni me një analizë laboratorike dhe përdoreni për të ndjekur ndryshimet nga dita në ditë.
Termometri dixhital mat nga -10 deri në +200 °C, kështu që mbulon çdo hap: pastërizimin (72 °C për 15 sekonda, ose 63 °C për 30 minuta), fermentimin e kosit rreth 42–43 °C dhe mpiksjen e djathit, zakonisht rreth 31–33 °C. Matësi i shëllirës tregon përqendrimin e kripës në shëllirë. Djathi thith kripë nga shëllira, e cila dobësohet me kohë; nëse nuk e matni, djathi del herë më i kripur e herë më pak.
Na tregoni sa qumësht pranoni në ditë dhe çfarë kontrollesh bëni sot, dhe ju themi cilat pajisje ju mungojnë. Telefononi në +355 69 202 6314 ose na shkruani te Contact.
Përgjigje të shkurtra për Pajisje. Për çdo pyetje tjetër, na kontaktoni.
Me laktodensimetër. Uji e ul dendësinë, kështu që një lexim dukshëm nën rreth 1,028 (për qumështin e lopës, në 15,5 °C) është shenjë për ujë. Meqë edhe yndyra ndikon te dendësia, një rezultat i dyshimtë duhet konfirmuar me analizë laboratorike.
Sepse mbetjet e tyre ndalojnë punën e kulturës, ndaj kosi nuk zë dhe djathi vonohet, dhe sepse kontrolli është edhe detyrim ligjor për përpunuesit, siç shpjegojmë më lart. Testi bëhet para se qumështi i një fermeri të përzihet me pjesën tjetër.
Nga -10 deri në +200 °C. Kjo mjafton për qumështin në të ftohtë, për pastërizimin, për fermentimin e kosit dhe për mpiksjen e djathit.
Lëndët e tretura, si sheqernat, proteinat dhe lëndën e thatë, në qumësht, kos dhe hirrë. Nëse refraktometri lexon në Brix, një shkallë e ndërtuar për sheqerin, te qumështi leximi është përafrim dhe duhet krahasuar me një analizë laboratorike.
Pesë mjete për bulmetoret: test për mbetje antibiotikësh, laktodensimetër për dendësinë e qumështit, refraktometër për lëndët e tretura, matës për kripën e shëllirës dhe termometër dixhital që mat nga -10 deri në +200 °C. Me to e kontrolloni qumështin kur e pranoni dhe gjatë gjithë prodhimit.
A trusted name in Albania’s food processing industry since 1993, delivering quality, innovation, and reliable solutions for sustainable business growth.
